[ 分子式 ]：C₁₈H₃₀O₁₃
[ 分子量 ]：454.42300
[ 精确质量 ]：454.16900
[ PSA ]：201.67000
[ 稳定性 ]： 为乙酸和异丁酸与蔗糖形成的酯，是多种结构的蔗糖酯的混合物。

[ 分子结构 ]：
1、 摩尔折射率：99.26
2、 摩尔体积（cm³/mol）：301.5
3、 等张比容（90.2K）：884.1
4、 表面张力（dyne/cm）：73.8
5、 极化率（10-24cm3）：39.35

[ 更多 ]：
1.性状：无色至淡黄色黏稠液体。无特殊气味。
2.沸点（℃）：288。
3.折光率：1.4540。
4.溶解度：不溶于水，易溶于乙醇、酯类、丙酮等有机溶剂。